Grillen mit Poppeditzje

Grillen mit Poppeditzje

Fleisch und Würstchen sind beim Grillen ein Muss? Weit gefehlt! Auch wenn Fleisch oder Wurst ein (kleiner) Teil einer gesunden Ernährung sein können, geht Grillen auch vegetarisch oder vegan und dabei gesund. Heute teilen wir ein paar leckere und gesunde Grillrezepte mit Euch!

Was darf bei Euch nicht fehlen, wenn Ihr grillt? 

Gemüsepäckchen mit Tofu

Gemüsepäckchen mit Tofu

Zutaten:

  • 200g Zucchini
  • 200g Auberginen
  • 200g rote Paprika
  • 200g Tofu
  • 4EL Sojasauce
  • 4EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1TL Rosmarin
  • Alufolie

Gemüse und Tofu kleinwürfeln und mit Olivenöl, Sojasauce, Rosmarin und (kleingeschnittenen) Knoblauchzehen über Nacht marinieren.

Alufolie in Quadrate schneiden, mit 4El gemüse füllen, nach oben zusammendrehen und 10-15 Minuten grillen.

Tomaten-Kartoffel-Spieße mit Halloumi

Tomaten-Kartoffel-Spieße mit Halloumi

Zutaten:

  • 12 Holzspieße
  • 300g Kartoffeln
  • 3EL Olivenöl
  • 2EL frische Kräuter
  • 1TL Agavendicksaft
  • Salz
  • Chili
  • 300g Kirschtomaten
  • 500g Halloumi (Grillkäse gibt’s auch in vegan!)

Holzspieße in Wasser legen, Kartoffeln garen (15 Min) und in Stückchen schneiden, Halloumi würfen, Olivenöl mit Gewürzen und Agavendicksaft verrühren und in dieser Marinade Kartoffeln, Halloumi und Tomaten marinieren.

Aufspießen und ca. 7 Minuten grillen!

Dazu passt: Hummus!

Hummus

Zutaten:

  • entweder 1 Glas oder Dose fertige oder 250g über Nacht eingeweichte und gekochte Kichererbsen
  • ein paar Knoblauchzehen
  • eine halbe Zitrone
  • Olivenöl
  • Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
  • optional – Tahin (Sesammus), 120g (1/2 Glas)

Knoblauch abziehen und alles gut pürieren. In einer Schale anrichten und mit Kräutern garnieren.
Fertig!

Quelle

E. Gätjen, M. Keller. Das genial vegetarische Familienkochbuch. Trias Verlag, 2015

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